L’oeil au beurre noir : une expression incomplète !

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C’est après avoir vu un type le visage boursouflé dans le métro, qui parlait de son œil au beurre noir, que je me suis demandé d’où pouvait venir la comparaison avec le beurre noir.

Et puis d’abord, qu’est ce que c’est, le beurre noir ?

Pour mieux comprendre, il faut remonter dans le temps, jusqu’au XVIe siècle précisément. En 1685 est en effet attesté l’emploi de l’expression « les deux yeux pochés au beurre noir ».

Ceci aide à mieux comprendre l’analogie avec une recette de cuisine : celle des œufs pochés au beurre noir, qui consiste à faire cuire les œufs dans un beurre tellement chauffé qu’il en devient noir.

On voit donc bien le rapprochement entre le blanc des yeux entrés en contact avec un objet en mouvement et donc entourés de bleu, et le blanc des œufs qu’entoure le beurre trop cuit.

L’expression s’est depuis simplifiée, même si l’on peut encore entendre parler d’yeux pochés.

Des bisous poing-dans-la-gueule,
LCS

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